😉 「さらしな焼きそば」が、さらしなの里に誕生しました。千曲市仙石区（旧更級村）、更級小学校に隣接する食堂「あさひや」のメニューです。焼きそばの上に塩味ベースの野菜あんをかけ、味付け半熟煮玉子をのせています。あんが白っぽく、さらしなの地名の響きが醸し出す白のイメージと重なります。半熟煮玉子の黄身には赤みがあり、情熱的な月の姿も感じます。盛りつけ皿は夜空の色…。お焦げの部分もある焼きそばの香ばしさとキャベツのあんの甘味が絡み合い、「月の都さらしな恋の里」を目と舌で楽しめる逸品です。 更級への旅新聞179号をご覧ください。